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| 塑料周转筐的堆放流转及清洗使用 |
| 发布者：admin 点击：2188 |
| 1.堆放、流转 (1)流转到清洗间的待洗原料和净菜筐必须堆放整齐，清洗后按照以上规定的颜色和规格，口朝下，分类叠放在垫仓板上，送到塑料周转筐存放区的指定标识牌位置；其他部门自行清洗的塑料周转筐按同样要求叠放，防止积水。 (2)塑料周转筐可叠放7个，每块垫仓板可叠放6摞；其他颜色和规格的筐子按实际需要分类摆放。 (3)已装净菜的塑料周转筐不得直接放在地上，要放在垫仓板上，入库时要在垫仓板上流转，严禁在地上拖动，防止叠放时污染食品。 (4)厨房使用后的塑料周转筐要及时放在原来位置，并叠放整齐，不得随意乱扔，工作结束送到规定部门清洗。 2.清洗、使用 (1)清洗时要把筐子的内外清洗干净，尤其要注意筐子的底部和把手部位的死角，要彻底清理干净，防止污染净菜半成品。 (2)盛装原料毛菜、净菜、肉类、水产的塑料周转筐严禁混用。 (3)厨房间出水半成品除规定允许使用的筐外，禁止使用其他筐子盛装。 (4)装净菜的筐子需要叠放时要叠放好，不得随意堆放，以致筐底污染净菜。 (5)所有用于盛放食品的塑料周转筐禁止盛放垃圾。 (6)使用前要检查筐子的清洁状况，未经清洗的筐子严禁使用。(图/文http://www.shslzp.com/) |
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